快餐-影响生意好坏的因素

　　工作附近有两个紧邻的快餐店，是拼菜，米饭不限，就是放着十种左右的炒菜，客人点四份，然后卖家用工具在这四份里分别夹出一些，凑在一起组成一盘菜。

　　一家是两位中年大姐负责夹菜和收费等事情，（称之为第一家）另外一家则是一个十几岁的小男孩负责。（称之为第二家）（还有人在后厨随时做菜补充！）

　　第一家生意很好，上座率在七八成的样子，而第二家虽然是紧邻的，但是生意很惨淡，上座率只有一两成，为什么呢？

　　首先要说的是地理位置没有影响，因为是紧邻，看到第一家就同时看到第二家了，其次，价格是一样的，因为都是快餐，都是拼盘，没有价格差异。最后，菜色也没什么区别，都是本地的菜，厨师水平也差不了多少，那么究竟是什么影响了两家的生意呢！我在两家都吃过东西，所以，我来解开谜底！

　　第一：夹菜的量不同。虽然第二家小男孩夹菜本身没什么不妥，但是，小男孩不知道什么原因，夹的菜要比第一家的少一些，少两成左右，也许是他觉得就该给这么多，也许他是以他的食量作为的标准，但是他忽略了一点，来快餐店吃这种大众菜的几乎没有大老板，都是打工的，甚至很多还都是体力工作，那么人们自然是觉得给的越多越好，即使是少一点，也是很严重的问题！

　　第二：盛饭的碗，第一家是一种大的铝制碗，比较大，一个正常的成年人一顿饭一碗足够，即使饭量大些，打冒尖一碗也够了，而第二家，是一种快餐用的小碗，材料和快餐盒一样，一般人要吃两碗，饭量大的就要三碗，对于中午休息时间不多的人来说，多一次甚至两次去盛饭，不仅显得自己饭量大，而且显得略微麻烦，大家都是本着能快捷就快捷的想法选择了第一家！

        第一家是薄利多销，虽然给的多，但是卖的也多，到下班时，也不会剩下什么，而第二家，看着给的少，省了，但是到下班后，剩下的菜是不可能明天继续销售的，再说碗的问题，米饭是不限制的，当然是第一家大些，省事些更受欢迎，你饭量小，可以盛半碗，第二家，小碗不可能装下两倍的量！

         这样的情况已经持续了很多天，第二家依旧还是原来的样子..........